- 1 Ente
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1.000 g Tomaten
- 300 g Oliven ohne Steine
- 1 Likörglas Weinbrand
- 1/8 Ltr. Weißwein
- etwas Rosmarin
- etwas Thymian
Zubereitung:
Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen gut mit Salz, Pfeffer, gepreßtem Knoblauch einreiben.Tomaten enthäuten, und in Scheiben schneiden. Oliven vierteln. Alles im gewässerten Römertopf (10 Minuten) geben, mit Weinbrand und Wein begießen, mit den Gewürzen bestreuen. Topf schließen, und im kalten Back-
ofen stellen. Während der letzten 30 Garminuten den Deckel abnehmen, Temperatur evtl. auf 225° - 250° hochstellen.
Umluft 180°
Ober- und Unterhitze 220°
Gasherd mit Stufe 3 beginnen und langsam hochheizen auf Stufe 4-5
ofen stellen. Während der letzten 30 Garminuten den Deckel abnehmen, Temperatur evtl. auf 225° - 250° hochstellen.
Umluft 180°
Ober- und Unterhitze 220°
Gasherd mit Stufe 3 beginnen und langsam hochheizen auf Stufe 4-5
Notizen:
Dazu passt gut: Ofenkartoffel,
Weißbrot oder Reis
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